主料:
猪前夹肉，
半斤，
干辣椒段，
10个，
洋葱，
一个，
八角，
少许，
生姜，
一个，
大葱，
一根，
香叶适量
辅料:
椒盐，
少许，
五香粉，
一匙，
烧烤粉，
半匙，
孜然粉，
少许，
白芝麻，
一匙，
菜籽油，
一勺，
料酒，
半匙，
干淀粉，
半匙牙签肉的做法步骤
1.猪肉切成适当的片。加五香粉，烧烤粉，料酒，椒盐抓均匀。喜欢吃辣椒的加一点辣椒面。
2.洋葱切成细丁。和猪肉一起腌一小时以上。为了使肉更滑润，加一点菜籽油抓均匀。
3.把牙签用开水烫一烫消毒。
4.腌好的肉里面放一点淀粉。一会儿，口感会爽，搅拌均匀。腌十分钟。
5.锅里放适量的油。干辣椒，大葱段，生姜。八角，香叶。全程小火，把这个油量炼熟透。如果怕麻烦，这一步可以省略不作，不过这样做出来的肉会更香。然后把多余的调料。配料全部捞出来，只留油锅底。
6.把穿好的牙签肉。油温五成热时放进去。调成小火。炸两面黄。
7.中火在复炸一次炸到这个程度。
8.起锅放上孜然粉和适量的白芝麻。味道相当的可口。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪前夹肉
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